La filosofia di Helà parte dalla convinzione che il successo di un prodotto alimentare è solo basato sulla capacità, unica del genere umano, di gustarlo e di raccontarne le sensazioni. Quindi niente mirabolanti fantasticherie per creare prodotti griffati, ma semplicemente ricerca sul territorio, in giro per il mondo, di prodotti naturali e solo biologici, qualitativamente perfetti ed ecosolidali, conosciuti o ancora sconosciuti, atti a creare quella sensazione gustativa, talmente piacevole ed inebriante, da volerla raccontare agli altri.